Walnoten

Walnoten zijn afkomstig van de Juglans Regia boom. De noten bestaan in verschillende soorten die allemaal eetbaar zijn. Een walnoot bestaat uit twee delen, die zichtbaar worden wanneer je de noot kraakt. Elk deel bevat een wit/geel kleurige inhoudt, wat wel iets weg heeft van menselijke hersens. Daarnaast zijn walnoten verwerkt tot walnotenolie en walnotenmelk, die je kunt verwerken in verschillende gerechten.

Hoe kun je walnoten bewaren?

Walnoten kun je het best bewaren in een afgesloten zak, bak of pot. Zorg er in elk geval voor dat er geen lucht bij de noten kan komen. Zo voorkom je schimmelvorming en bewaar je de smaak. In tegenstelling tot andere noten, hebben walnoten een korte houdbaarheid. Je kunt ze ongeveer 3 weken bewaren (gekoeld), wanneer je ze invriest geld een periode van bijna een jaar. Indien je de walnoten roostert, kun je ze ongeveer een maand bewaren, daarna zal de smaak afnemen.

Bestellen

* Gepelde walnoten
* Walnootolie
* Walnootmuesli
* Walnotencapsules
* Walnotenmix
* Walnotenrepen
* Walnotendruppels 

Gerechten met walnoten

Net als vele andere noten, zijn walnoten zeer goed te verwerken in een gerecht. Daarnaast kun je er ook voor kiezen de noten te eten als een gezonde snack. Een aantal idee├źn om de walnoot in een gerecht te verwerken.

  • walnotenolie door een salade (i.p.v. olijfolie)
  • walnotenmelk
  • kaasplateau
  • ijs
  • bonbons
  • visgerechten
  • gebak
  • koekjes en/of brood
  • pudding (bijv. in een yoghurt vermengd met bijenpollen)
  • in combinatie met champignons in hartige gerechten
  • rijst
  • in een maaltijdsalade (net als hazelnoten)

Kraken die walnoten!

Walnoten hebben een hard en beschermend omhulsel dat gekraakt dient te worden voor je bij het eetbare deel komt. Zoals hierboven beschreven staat, bestaat dit eetbare deel uit twee verschillende delen. Het vruchtvlees, dat wit van kleur is, heeft een licht zoete smaak. Wanneer de walnoten gekraakt en gepeld zijn, kun je het bruine en bittere vliesje mee-eten.

Bron: Youtube – Kennis en Kunde

Geschiedenis van de walnoot

Walnoten zijn afkomstig uit het Midden-Oosten. Daar zijn namelijk resten van gevonden die teruggaan tot ongeveer 1800 – 2100 voor Christus. De Romeinen hebben bekendheid gegeven aan walnoten. Zij zorgden ervoor dat de noten werden verspreid over hun Rijk en andere delen van de wereld. Dit zorgde ervoor dat in Europa en delen van het noorden van Afrika, de walnoten werden gegeten. In die tijd werden de noten veelal gebruikt vanwege de medische opvattingen. Men was ervan overtuigd dat de walnoot vergiftigingen en ontstekingen konden tegengaan. Tegenwoordig worden walnoten wereldwijd in meer dan 45 landen geteeld. De belangrijkste leveranciers zijn Turkije, China, Iran en de VS. Hiervan heeft China de grootste teelt en Turkije de kleinste.

Lees meer over:
* lucuma
* moringa
* lijnzaad
* hennepzaad